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                雙面扒爐?扒爐Griddle 又稱鐵板燒介紹

                文章出處:英迪爾 人氣:-發表時間:2017-12-13 16:44:00

                雙面扒爐

                 

                雙面扒爐簡介

                扒爐Griddle 又稱鐵板燒,主要用于油煎各種食物、肉制品等等,如牛排、雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒面等,都可以在鐵板上炒制。衛生,安全,快捷,是大廚房喜做西點人士或開店者的好用具。一般可分為單面扒爐和雙面扒爐。

                雙面扒爐類似于中國傳統的炒鍋,又稱雙面鐵板燒或雙板扒爐,集煎、炒、烤于一身,能做出各種美味食物:澳洲烤雞腿肉、泰式蔬菜魚餅、意式豬扒、美式牛扒、鹽燒青魚扒、墨西哥辣味雞扒、韓式醬肉、日式照燒鰻魚等各種雞扒、豬扒、牛扒、魚扒以及各種意粉。包括各式肉制品、蔬菜類、海鮮類和主食類都可以使用雙面扒爐煎烤或炒制。 雙面扒爐的優勢

                1、單面扒爐是單面加熱方式,無論是用電磁或煤氣,熱力接觸面均只有一面,使用者需要在煎鍋上翻來翻去才能煎好食物,難以保持扒類煎烤均勻;雙面扒類的特點是雙面加熱方式,雙面一夾,使食物保持原汁原味,更加鮮嫩與健康美味。

                2、單面扒爐有電扒爐和燃氣爐,而雙面扒爐在市場上現沒有燃氣扒爐,基本上是電扒爐,無煙烹制,食物能夠保持原有營養成分;高效環保且健康美味。

                3、單面扒爐是以手動人工操作型為主,而雙面扒爐可以進行半自動及全自動程控,更方面快捷。

                雙面扒爐的分類

                市場上的雙面扒爐種類不多,麥當勞雙面扒爐和silex 雙面扒爐是市場上的主要品牌代表。根據款式不同,雙面扒爐可分為雙面條紋扒爐和雙面平面中型扒爐;根據操作方式不同,雙面扒爐可分為:手動機械式雙面扒爐和電腦電容式觸摸控制式雙面扒爐。市場上現有的雙面扒爐型號主要有:燃氣平扒爐,GTT-10.10/20 觸摸控制平面中型/條紋煎烤炸爐,TT-10.10/20 平面中型/條紋煎烤雙面扒爐,TA-10.10/20 Basic 手動機械型平面/條紋煎烤炸爐,TT-20.10雙頭平面煎烤扒爐,S-161高速煎烤炒機皇,Air Clean 1000(移動式抽油煙廚房系統)。

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                產品型號長度(mm)寬度(mm)高度(mm)電壓(V)功率(KW)
                ISMJ-14005002802202.5




                廣州英迪爾電器有限公司是專業從事高端餐飲設備的生產廠家,是集設計、研發、生產、安裝、售后于一體的專業餐飲設備服務商,生產的餐飲設備有可樂機、漢堡機、煮面爐、電炸爐、濾油車、雙面扒爐、烤箱、腌制機等,咨詢熱線:400-9933-329


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