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                萬能蒸烤箱秘密原理解析

                文章出處:英迪爾 人氣:-發表時間:2017-11-03 14:18:00

                     市面上的萬能蒸烤箱售價動輒十來萬甚至幾十萬,價格如此昂貴,但深受星級酒店跟知名大廚的親賴,為什么這么貴?就因為別人有而我們沒有,太高科技,做不出來,為了讓普通飯店老板也能用上萬能蒸烤箱,但親和力作為加熱領域的研發型廠家,應廣大用戶的需求,也為了讓更多人用得起萬能蒸烤箱,我們于2010年決定自行研發萬能蒸烤箱,歷經3年,終于在2013年廣交會之際上市了,現在以在市場上銷售了4年,質量穩定性得到了驗證,并且獲得了該領域的多項專利。今天,小編也是通過親和力內部工程師深入聊天,才解開了神秘的萬能蒸烤箱的神秘面紗,讓我們一起來透視萬能蒸烤箱吧。

                 萬用蒸烤箱 IWKX-6

                萬用蒸烤箱 IWKX-6

                萬能蒸烤箱工作原理:

                     由發熱管產生大量的熱量,然后通過特質風扇,將發熱管產生的大量熱量吹進烤箱,使得烤箱內部的溫度迅速上升,烘烤食品,同時通過向加熱源適當噴水,增加烤箱內部的濕度,讓食材達到外焦里嫩多汁的口感效果。

                萬能蒸烤箱由來:

                     我們知道烤箱是拿來烤面包或蛋糕的,很少有見過拿來做飯做菜的。這是為什么呢?其實對于許多食材來說,光烤熟是遠遠不夠的,所有菜式都是講究色香味俱全,對食材色香味的把控其實就是對烹飪過程中火候大小調節以及烹飪過程中烹飪環境濕度的調節。

                     同一道菜不同的烹飪環境溫度,在經歷了不同加熱時間,做出來的味道和色澤也是不一樣的,另外除了溫度,還有烹飪環境的濕度,也是烹飪出好口感菜肴的關鍵點之一,例如市面上普通的烤箱,就只是具備加熱功能,一打開開關就一直不停的加熱,其結果就是烤箱內部的濕度越來越低,拿廣式燒鴨來舉例子,普通烤箱出來的燒鴨且不說外觀會烤的很老很黑,其內部會很干,沒有外脆里嫩多汁的口感,因此用普通的烤箱是不具備讓食材好看又好吃的功能,因此傳統的普通烤箱只能拿來烤面包或蛋糕,不能拿來做菜。這也就是萬能蒸烤箱的由來,跟普通烤箱的區別就在于多了蒸這個功能,而一旦加了蒸這個功能,就可以烹飪出很多種菜肴了,親和力萬能蒸烤箱甚至能拿來蒸飯,而且顆粒感蠻好。

                 

                      為什么叫做萬能蒸烤箱呢?萬能怎么解釋?對于不同的食材,其烹飪所需的溫度、加熱時間、濕度要求都是不一樣的,比如有些食材剛開始不需要太大火候,只需要一定溫度來鎖水,完成鎖水之后需要武火烹飪幾分鐘,再然后文火幾分鐘等等幾個不同的步驟,最終達到了我們想要的效果。經過我們對烹飪的研究發現,再復雜的菜系,最多也就經過5個步驟就可以做出來。因此親和力萬能蒸烤箱將烹飪程序設置了5個加熱階段,這樣就可以調節相對應食材所需要烹飪的溫度、濕度和時間了。因此這種烤箱可以做的菜有很多種,不僅限于幾種,所以稱之為萬能蒸烤箱。

                        以上是萬能蒸烤箱的工作原理部分講解,通過上面的講解,讓我們對萬能蒸烤箱有了一個初步的了解,然而,萬能蒸烤箱真正強大的地方在哪呢?為什么它值十幾萬甚至幾十萬呢?欲知后事如何,請看下回分解。

                我們知道現在的高科技人工智能產品都開始慢慢取代人工了。

                 

                     英迪爾萬能蒸烤箱也是如此,擁有一臺英迪爾萬能蒸烤箱就等于擁有了一群廚師的畢生經驗與智慧,這意味著,對于一個新開店的老板,他都可以通過購買一臺親和力牌萬能蒸烤箱,就可以擁有許多現成的烹飪程序。這些烹飪程序都是經過多次試驗驗證過的,只要按下這個菜單,就可以做出預想的效果出來。這樣,降低了開店的門檻跟成本,使得更多的老板可以先掙錢,等資金足夠了,再請大廚。

                        另外,英迪爾萬能蒸烤箱還有一個強大的功能,那就是自主學習功能,什么是自主學習功能呢?

                舉個例子,就是只要大廚用英迪爾的萬能蒸烤箱做過一次完整的烹飪之后,我們都可以設定記憶這次烹飪流程,這也相當于預留了二次開發功能,要是廚師想自己研發新的獨家菜式,廚師可以根據自己經驗來設定每個階段所需要的溫度和濕度以及加熱時間,設定好之后,萬能蒸烤箱就會記憶大廚的烹飪過程,下次就算是一個普通服務員或者一個掃地洗碗的阿姨,只要按下大廚上次設定的按鍵之后,就可以烹飪出大廚級別的菜肴了。

                       這樣一來,店里可能就不需要長期雇傭大廚了,只用請他來一次,就可以搞定以后所有烹飪的問題了,而請一次的成本就比長期雇傭要劃算多了。怎么樣?這么厲害的功能出來之后,是不是可以解決了餐飲行業的一塊大心病呢?以后的核心菜品味道就不再收大廚掌控了,而是機器不僅取代了人工,還取代了技術跟手藝。是想要復制口味開連鎖分店的老板看到這個黑科技,眼睛都不由得一亮呢。

                 




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