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                為什么說葡萄酒兌雪碧、威士忌兌可樂很土鱉?

                文章出處:英迪爾 人氣:-發表時間:2018-01-28 14:31:00

                其實吧,我就是想喝點雪碧,但是覺得光喝雪碧太土鱉了,就順便兌了點紅酒啊啥的進去。

                有沒有感覺我喝雪碧的姿勢變得高大上起來了呢??!

                手動更新:

                我小時候看到過一個笑話,說一個人問神父,祈禱的時候可以抽煙么?神父說不可以,這是對上帝的不敬。

                然后那個人又問,那抽煙的時候可以祈禱嗎?神父說可以!時時刻刻都想著神,才是虔誠。

                講真,喝個飲料都能喝出優越感,這件事本身就很土鱉了。

                有些人,尤其是小資產階級的,一定要在某種行為上和大家不一樣,才能顯示出自己的優越性。

                但是這些小資產階級又不是真的資產階級,這就很尷尬了。

                因為他們能買得起的酒,我們也買得起。

                都是喝酒,他們就要想盡辦法和咱們不一樣。

                比如我們習慣了兌雪碧喝,那他們一定不兌。

                等到有一天我們不兌了,他們肯定會接著兌。

                反正立場是可以隨便改的,今天他們說歐洲人幾百年喝紅酒都不兌雪碧,明天他們就能說希臘人幾千年前就喝可口可樂了。

                目的無它,就是單單的為了顯示自己的優越性。

                有一次我和一個有點文藝病的同學聊天,他問我平時愛喝酒么?我說還行,但是不多喝。

                在我眼里酒就是一種飲料,和王老吉,加多寶,可口可樂,美年達,還有紅牛這些沒區別,就是一種飲料,只要是我覺得價格合理的,我買過來就喝,就嘗個新鮮。

                小資產階級的最大的特點就是,又要比群眾有品位,又要比富人有文化,但問題是隨著大家生活水平的提高,教育的普及,富人也開始有文化,群眾也開始有品位,小資產階級很難再在人群中讓自己顯得那么特殊了。

                就和旅游這件事情差不多,小資產第一個號召要旅行不要旅游,把拖著行李參加旅行社的人批個遍,然后大家都開始背包旅行了,他們又說,不要旅行要窮游,他們光著腳豎起大拇指四處搭車,等到大家都知道窮游了他們現在又開始批窮游了,我估計他們下一階段的目標就是自駕游,等到人人都有車了,我就想看他們啥時候去火星。

                葡萄酒+水果切片+白蘭地+蜜糖……聽上去并不比葡萄酒+雪碧高雅吧?那是西班牙的國民飲料Sangria。


                伏特加+橙汁攪一攪,聽上去也土鱉吧?那是著名的螺絲起子/螺絲刀雞尾酒,雷蒙德-錢德勒《漫長的告別》里有。
                法國人到了冬天,要喝vin chaud熱葡萄酒,葡萄酒里加砂糖、肉桂、姜甚或其他香料,都有。所在尋常。
                江南人黃酒里加姜絲甚至枸杞。北方人白酒里泡藥材。這都不是事兒。
                英國人紅茶里加糖與奶,伯爵茶用香檸檬油調味。王婆和西門慶時代喝茶,茶里加果仁松子。
                類似的混雜喝法古已有之,世界各地都有,以后也會一直延續。
                好喝就成了唄。


                這個命題所以會產生,是因為在國內,某些語境下,葡萄酒和威士忌都被當成外來酒類,被儀式化了。
                如果改成黃酒加可樂、白酒兌可樂,聽著是不是就沒那么夸張了?
                物離鄉貴啊。
                國內親友有時問我,在巴黎是不是天天喝紅酒吃牛排吃布朗尼……殊不知在巴黎,自己烤一份牛排,買瓶普通村名酒,半斤布朗尼,可能還不如貝爾提埃街某拉面館子一碗鱔絲面貴……

                好紅酒當然值得珍惜??吹矫范嗫说暮媚攴?,或者朋友送一瓶好羊酒啦、瑪爾戈啦,還是會認真喝的。但可不是沾了葡萄酒三個字,就得讓人戰戰兢兢。普通些的酒,那就普通喝喝得了。


                至于這段:
                人家歐洲人花了幾千年的時間做葡萄酒,就是想方設法把酒里的糖分提取出來,你這一倒雪碧,就回去了。

                這句話的潛臺詞是……好酒不能甜?但稍微懂點酒的都知道:加強酒,比如波特、雪莉、馬德拉,又或者是貴腐酒,那就是甜的。
                法國的確是越往北普遍口味越干,但越往南大家還越喜歡甜酒呢。
                干與甜是私人口味,這里沒有高低之分。
                老酒鬼,比如喜歡波爾多酒的,是會喜歡Cabernet Sauvignon那種結構的酒,還會有人嫌Merlot摻多的太甜太順——但那是建立在老酒鬼的基礎上了。有許多初喝酒的不太理解何謂結構,何謂強度,會很奇怪有些老酒鬼為什么覺得沉澀的反而棒——那是因為老酒鬼著意的是酒的結構與潛力,或者喝多了口味變重了(確實也有這類人)。

                但絕大多數的好酒,到最后依然得是:平衡。
                而且:酒到最后,畢竟是讓人喝的。


                好的魚,用來蒸到不見血,略加一點豉油就好,鮮。但如果用來紅燒,也沒問題,只要吃的人樂意。
                好的松茸,用五花肉烤出來的油襯底略烤,下薄鹽最好,鮮。但如果用來蒸蛋,也沒問題,只要吃的人樂意。
                酒,同理。好的瑪爾戈、羊酒和拉菲,醒好了喝,好;下雪碧喝,只要你樂意,也沒問題。
                至于推論到“一切酒都不可以加雪碧,不然土鱉”——人自己樂意,怎么了?

                一切調味方式都沒有錯,酒與飲食到最后,是伺候人的,人可不能反過來被酒給奴役了。——這個季節,巴黎人都在往熱紅酒里加香料呢。
                更進一步:明明是個人飲食習慣,通過儀式化的規程找優越感……那不是笨,就是別有用心。




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