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                臺式雙缸雙篩電炸爐 香辣炸雞翅的做法

                文章出處:英迪爾 人氣:-發表時間:2018-02-28 17:06:00

                香辣炸雞翅

                香辣炸雞翅的做法

                材料

                雞翅10只,雞蛋1個,普通面粉100,材料用量大家可自己適當把控。

                香辣炸雞翅做法

                1、準備食材。雞翅10只,雞蛋1個,普通面粉100克。

                2、雞翅清洗干凈后,用牙簽在表面扎幾個小孔。(這樣做是為了在腌制的時候更加入味)

                3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然后蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏腌制2個小時左右。(要是喜歡吃稍麻一點口感的,還可以放少許花椒粉)

                4、雞蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次攪拌勻均后備用。

                5、雞翅腌好后取出,先在表面勻均的粘上一層面粉。

                6、將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

                7、將泡好的雞翅取出再次放入面粉中,一邊粘一邊輕輕的拍打,還可以用手輕輕的搓幾下。

                8、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉,如圖。

                9、待全部雞翅都裹好后,開始炸制。往鍋中倒入適量的油,油熱后,將雞翅放入鍋中,炸至成熟、表面微黃時撈出。

                10、為了讓雞翅更加酥脆,要再復炸一次。將油溫升高一點,然后將所有雞翅倒入鍋中,炸20秒即可撈出。




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