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                自己開漢堡店哪里進貨,開漢堡店設備多少錢,常見漢堡店員工管理制度

                文章出處:英迪爾 人氣:-發表時間:2017-12-20 15:31:00
                  自己開漢堡店哪里進貨
                  有多種進貨渠道:漢堡原材料批發市場、漢堡半成品批發市場、漢堡原料供應商、漢堡店進貨平臺(阿里巴巴批發網)、加盟一個漢堡品牌。
                  漢堡是英語Hamburger的音譯,是現代西式快餐中的主要食物,最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成,現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外,還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等,再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物,就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面,現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高,含有大量脂肪,不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。
                  開一家漢堡店的前景是非常好的,不光是針對上班一族,學生一族還有就是蝸居一族,為廣大的消費者朋友們提供了快捷美味的食物。而且你千萬不要小看一家漢堡店,不光是店內可以坐人,同時還可以打包帶走,如果你的店員夠多,那么你還可以提供送餐服務,一家漢堡店要是經營的好的話,一個月收入輕松過萬。
                  開漢堡店設備多少錢
                  開漢堡店需置辦的設備當中很重要的兩樣東西即是漢堡機+炸爐,漢堡店日常售賣最多的就是漢堡和各種炸雞塊、炸雞柳、炸薯條等,所以這兩件設備的采購成了保證產品口感的關鍵所在。
                  漢堡機分大小兩種:大的一般一次可烘烤12個,小的一般一次可烘烤6個。店家選購漢堡機時盡量使用大牌漢堡機,質量較有保障,升溫加熱較快。
                  市面上流通的2400-2500元左右的漢堡機一般來說品質較為可靠,產品尺寸665×405×345的電腦版漢堡機每次可加熱12個漢堡包,可調烘烤時間(標準烘烤時間為55秒),可以使用微電腦控制,從而使得溫度更精確。
                  發熱板均勻的漢堡機很重要,漢堡受熱均勻烤出來的面包口感更好;同時發熱板有粘圖層時,可以保護食品烘烤時的粘包損失;一般發熱板與下底板的高度間隙要可以調節,才能適用不同漢堡包的高度。
                  炸爐的采購也很關鍵:如若不能及時清理掉油內的廢渣,經年累月炸出來的東西顏色發黑,而且口感欠佳。此外,高品質的油炸機采購還有一個性能就是節油、節煤電。
                  市面上流行的尺寸為1600x1050x1200(mm)油水混合炸機售價在16000元左右,可以實現油水雙控溫,不僅可以對油的溫度自由設定、控制,還能實現水溫度控制。這樣雙控溫系統能將油炸機底部水的溫度控制在一定的范圍之內,不至于使水沸騰到油中,發生溢油現象。

                  開漢堡店其他需要的設備還有裹粉臺、烤箱、中心島、冰淇淋機、可樂機等,投入預算來看,所有設備采購加在一起開家小型的漢堡店,2人經營、5萬元出頭(不含房租、水電等)是可以開起來的。

                     1、 炸爐
                     一家漢堡店,由于炸薯條、炸雞、炸雞柳、炸雞塊等油炸量很大,因此需要選擇一款質量好、結實耐用、控溫精準的電炸爐是非常重要的。英迪爾高品質電炸爐不但能滿足以上要求,而且炸出來的品質好,色澤靚,口感超好,能給您帶來絡繹不絕的回頭客。英迪爾有臺式的炸爐和立式的炸爐供您選擇喔。



                     2、 腌制機
                     一家漢堡店,由于很多肉類食品需要腌制令出品更美味,所以選購一款腌制機。英迪爾腌制機有電腦版腌制機、電腦真空版腌制機、機械版腌制機、機械版真空腌制機,還有25KG、20KG不同容量的電腦版腌制機,腌制效果好、速度快,是您的理想選擇。



                     3、 裹粉臺
                     一家漢堡店,最好配有一臺專業用來把腌好的食物進行裹粉后油炸的裹粉臺。英迪爾裹粉臺,整機采用了全不銹材質,鋼激光切割平滑大氣,價格合理,強烈的立體感,高檔、美觀、衛生、獨特的結構設計,工藝精良,實用性強,操作特別方便,易上手,絕對是您油炸食品的必備武器。



                     4、陳列保溫柜
                     一家漢堡店,需要購買一款適合自己店里用的陳列保溫柜來擺放炸雞、漢堡包、薯條、熱狗、薄餅等食品,讓你可以在高峰時段來臨前先烹調好食品,提高工作效率,增加營業收入。英迪爾陳列保溫柜質量好,有1.1米、1.5米、1.8米、2.4米不同長度的款式供選擇,滿足您不同尺寸的需求。 

                 




                     5、漢堡機

                     漢堡機的主要功能是做漢堡,還可以做雞肉卷(墨西哥卷、老北京雞肉卷),市面上有2種漢堡機尺寸可以選,大的尺寸一次可以做12個,合適一些比較大的漢堡店,小的尺寸一次可以做6個。市面上的價格從700-2000多的價格都有,選擇的話最好可以選著一些專業的商家,質量比較好的,因為從使用的頻率來說,如果是普通漢堡機可能會存在升溫加熱沒有那么快的問題,配件用的是小廠的配置,用一段時間可能出現的問題就比較多,到時候維修起來也麻煩,最好可以選擇一些有保障的店家。

                 




                     6、 濾油車

                     濾油車可與炸爐搭配使用,濾油車也有不同的容量可供選擇。濾油車可以搭配濾油紙、濾油粉一起使用,經過濾油之后油會更加清澈,也是更耐用。濾油車的那根發熱管是非常重要的,品質比較好的話選擇進口的濾油管,無毒、耐油、耐高溫。采用二級濾油方式,油經粗濾再經信封式濾油紙過濾,油更清澈,油的壽命更長。

                 




                     7、烤箱

                     烤箱,用來烤雞翅、烤全雞等,烤肉類的可以選用熱風循環烤爐,熱風爐比較均勻,烤起來色澤光亮,還可以烤葡塔。市面上的烤箱種類很多,像長帝烤箱那種主要是家用的為主,商用的還是要選擇商用類型的,能否滿足到店里的使用要求。

                 




                     8、中心島

                     中心島一般是在上面放陳列保溫柜、飲料機、可樂機等,類似于麥當勞、肯德基那樣,中心島可以根據要求來訂做。



                     9、開水機/開水器

                     開水機/開水器基本是每個店必備的,現在都是選中即熱式的開水器為主,方便快捷,出水快,而且發泡的安全,耐用。

                 

                 



                     10、冰淇淋機

                     冰淇淋機就是用來做冰淇淋,冰淇林在漢堡店可是很受歡迎,因此投入機子,對于后期的運作和收益都是比較客觀的哦。冰淇林機價格也有很多種,像質量好的品牌,用的壓縮機是進口的,還有配件都是比較耐用,冰淇林的連續出量比價快,不像便宜的機子出了10來個的量,可能就要等機子重新運轉10多分鐘,這樣的情況是由于壓縮機制冷不夠快速,這樣大大影響力營業,因此選擇好冰淇林機很重要。

                 

                 



                     11、 可樂機

                     可樂機,市面上的可樂機都是差不多,價格都是上萬元,主要考慮是售后這方面為主??梢赃x擇三閥、四閥,選購前要了解清楚是否有師傅上門調試安裝,還有原料這方面也需要了解清楚。選擇有保障的品牌很重要。

                 




                     12、冰柜

                     冰柜是每個店都需要用到的產品,要根據店里的存放的食物來選擇好不同品種的設備。冷柜的選購要細心點,市面上價格相差很多,不過品質也會有很大的差別,特別是太便宜的貨他們用的壓縮機是二手回收的,冷柜是一個店里很重要的一款設備,那么多的食品特別是夏天一點要用到,機子一定夠耐用,溫度夠。


                  常見漢堡店員工管理制度有哪些
                  1、遵守工作紀律,按時上下班,做到不遲到、不早退(遲到一次扣15元;早退一次扣15元),不打卡一次扣50元。
                  2、工作中不準嬉笑打鬧,不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機,工作中如有員工玩手機主管扣30員工一次扣20元,主管自己玩手機一次扣50元。
                  3、不準與顧客發生糾紛。
                  4、按規定著裝,工作服必須干凈,無污漬,上班時間不穿工作服一次扣20元。
                  5、工作前按要求洗手,始終保持手部清潔。
                  6、檢查工具、用具情況,發現異常情況及時匯報。
                  7、值班期間保管好后廚物品,嚴禁無關人員進入后廚。
                  8、不準吵架和打架斗毆,應和睦相處、雙方各以100元罰款、情節嚴重者予以辭退。
                  9、餐廳后堂工作人員:干滿6個月并且繼續上班者獎勵50元;干滿12個月并且繼續上班者獎勵200元。
                  10、每月任務35000元(1167元一天),完成任務所有員工每人獎勵50元,主管獎勵200元。未完成任務扣主管200元。




                廣州英迪爾電器有限公司是專業從事高端餐飲設備的生產廠家,是集設計、研發、生產、安裝、售后于一體的專業餐飲設備服務商,生產的餐飲設備有可樂機、漢堡機、煮面爐、電炸爐、濾油車、雙面扒爐、烤箱、腌制機等,咨詢熱線:400-9933-329


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